Yandex Metrika
Uçankuş
SİYAH ZEYTİNDEKİ  HİLEYE DİKKAT

SİYAH ZEYTİNDEKİ HİLEYE DİKKAT

01/07/2020 09:22

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Uğur Toprak, siyah zeytinde yapılan hilelere dikkat çekerek, "Zeytinin olgunlaşma süresi 4-6 ay arası değişebilir, bu süreyi biraz daha kısaltabilmek için boyalar kullanılıyor" dedi.

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Uğur Toprak, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan zeytinde yapılan hileler hakkında uyarılarda bulundu. Özellikle siyah renkte tezgahlarda yer alan türünün hileye açık olduğunu ifade eden Toprak, çekirdeğin çok aşırı siyah olmaması gerektiğini belirterek, "Zeytin, dalından koparıldığı gibi yenemeyen tek çekirdekli meyve olarak geçer. Çünkü içerisinde acılık içeren bir madde bulunur. Bunun uzaklaştırılması için de kostik dediğimiz bir hava verilerek koyulaşması sağlanır ve bu acılık yok edilir. Daha sonra da zeytine renklendirici maddeler katılabilir. Bunlar zeytin tebliğinde bulunan renklendirme amaçlı kullanılan maddelerdir. Yasaldır. Ancak dikkat edilmesi gereken noktalardan biri; zeytin açıldığı zaman elle morumsu, pembemsi bir renk bulaşmaması gerekmektedir. Çekirdeği, kahverenginden mora dönük bir renkte olmalıdır. Her çekirdeği siyah olan zeytin boyalı zeytin değildir ama çok aşırı siyah olmaması gerekmektedir. Yendiğinde de ekşi bir tat bırakmaması gerekmektedir" dedi.

Toprak, "Zeytinin olgunlaşma süresi 4-6 ay arası değişebilir bu süreyi biraz daha kısaltabilmek için boyalar kullanılıyor" ifadelerini kullandı.

EN ÇOK HİLE SİYAH ZEYTİNDE

Doğal ve organik ürün satışı yapan Bilge Altınmakas Özgenoğlu da en çok hilenin siyah zeytinde yapıldığını söyleyerek, şöyle konuştu:

"Siyah zeytinde tüketicilerin yapması gereken en doğru tahlil; tadım yapmaları ve çekirdek rengine bakmaları gerekmektedir. Çekirdeğin rengi çok siyaha kaçmamalı daha doğal renginde olmalıdır. Mora çalan, kahverengi tonlarında olması gerekmektedir. Bu renklendiricinin çok olmadığı, kostik maddenin çok olmadığını anlamına gelir. Siyah zeytinin daha parlak olması için fazla miktarda boya maddesi konuluyor, kostik havuzlarda çok fazla bekletiliyor. Bu da sağlık açısından çok fazla zararlı."




Uçankuş TV canlı yayın için tıkla

UÇANKUŞ İHBAR HATTI
BiP - Whatsapp

Telefon:
0 532 472 88 88
BiP'teki UçanKuş Kanalı

e-mail:
Haber Merkezi
0212 283 54 54
EBRU ŞAHİN VE CEDİ OSMAN SOBELENDİ!

POP TOP 10
  • ZEHRA - CENNETTEN ÇİÇEK
    1- ZEHRA - CENNETTEN ÇİÇEK
  • SERDAR ORTAÇ- BİZ İSTEMEZSEK
    2-SERDAR ORTAÇ- BİZ İSTEMEZSEK
  • OĞUZHAN KOÇ- KENDİME SARDIM
    3-OĞUZHAN KOÇ- KENDİME SARDIM
  • MUSTAFA CECELİ & SİNAN AKÇIL- DÜNYA SENİN
    4-MUSTAFA CECELİ & SİNAN AKÇIL- DÜNYA SENİN
  • MERVE ÖZBEY - KÜL
    5-MERVE ÖZBEY - KÜL
  • İLYAS YALÇINTAŞ - DÜNYA SENİN
    6-İLYAS YALÇINTAŞ - DÜNYA SENİN
  • ZEYNEP BASTIK- HER MEVSİM YAZIM
    7- ZEYNEP BASTIK- HER MEVSİM YAZIM
  • IRMAK ARICI- YAĞMURUM OL
    8-IRMAK ARICI- YAĞMURUM OL
  • TİMUÇİN UFUK& ZELİŞ - ZOR BU İŞLER
    9-TİMUÇİN UFUK& ZELİŞ - ZOR BU İŞLER
  • BURAY& FERİDE HİLAL AKIN & KÖKSAL - RAMPAPAPAM
    10-BURAY& FERİDE HİLAL AKIN & KÖKSAL - RAMPAPAPAM








ALAY KONUSU OLDU

ANKET
SİZCE CORONAVİRÜS NE ZAMAN BİTER?

A: Nisan sonu
B: Mayıs
C: Haziran
D: Temmuz


Anket Sonuçları    Anket Arşivi  



Copyright © 2003 - 2020 Uçan Kuş
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter